k_larabell (k_larabell) wrote,
k_larabell
k_larabell

Category:

Знаменитый “Огонек” из баклажанов

Оригинал взят у galartemenko в Знаменитый “Огонек” из баклажанов



Салат “Огонек” – это единственный салат, который я консервирую. Не то, что я его люблю безудержно и готова есть ведрами, но несколько раз в год ловлю себя на отчетливом желании съесть именно его, а поэтому делаю 5-6 баночек по 350 мл и живу спокойно. В моем варианте “Огонек” не катастрофически огненный, а лишь с намеком на остроту, потому что мне больше нравится само вкусовое сочетание. Для меня идеальный огонек – это когда острота слегка прихватывает язык, а не разводимый во рту костер группой индейцев. Кроме того, для этого салата я не жарю предварительно баклажаны в масле, которое они поглощают прилично до неприличия. Я поступаю с ними чуточку иначе…






Салат “Огонек”



2,5 кг баклажанов
1-2 небольших острых перца без косточек
250 г очищенного сладкого перца
100 г помидор
40 г чеснока
0,25 ст. уксуса (лучше винного)
0,5-1 ч. л. соли (по вкусу)
растительное масло

Нарежьте баклажаны кружочками около 1 см толщиной и разложите на противне. Посолите, смажьте растительным маслом при помощи кисточки и запекайте при 250° в течение 10-15 минут.

Для приготовления соуса просто блендерните вместе острый и сладкий перец, а также помидоры и чеснок. Доведите получившуюся смесь до кипения, добавьте уксус и соль по вкусу.

Разложите послойно по стерильным баночкам кружочки баклажанов и соус, а затем стерилизуйте в течение 15-20 минут (для баночек 350-500 мл). Закройте крышками, бережно укутайте в теплое одеяльце, перевернув вверх дном, и дайте остыть.
Tags: заготовки, приятного аппетита!
Subscribe

  • Волшебная дата - 12.02.2021

    В этом году, как и в прошлом (02.02.2020) снова наступила волшебная зеркальная дата, да ещё и совпавшая с Китайским Новым годом!:) А значит, всем,…

  • Землетрясение в Ялте сегодня ночью

    Только что появилось видео на ютубканале Капитан Крым. Из описания под видео - В Ялте произошло землетрясение. Случилось это ночью, было два…

  • Крым 2021 - мурашки по коже...

    Специально для тех, кто обеспокоен проблемой водоснабжения в Крыму. Не пропустите. Крымчане доедают последних медуз, запивая их морской водой!..:))…

promo k_larabell april 27, 2013 11:11 32
Buy for 30 tokens
Мои правила достаточно просты: 1. Ваши статьи не должны нести в себе призывы антиобщественного характера. 2. Исключается размещение статей, имеющих оскорбительный тон по отношению к хозяйке журнала и её друзьям и гостям. 3. Не допускается наличие в статье ненормативной лексики в открытом…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments